твердый сыр с высоким уровнем молочнокислого брожения. Сыр производят строго из молока высшего качества. Сыр обладает приятным и слегка кисловатым вкусом, но кисловатость имеет более нежный оттенок. Особенности технологии производства сыра заключается в использовании активизированных заквасок молочнокислых бактерий, что обеспечивает наилучшее развитие полезной микрофлоры. Массовая доля жира 50% в сухом веществе